Archivo de la etiqueta: industria alimentaria

Puerca industria: Nuestra salud amenazada


Un artículo de Esther Vivas publicado en Le Monde Diplomatique, nº197, Viento Sur y en su blog. , La producción y el consumo de carne no han hecho sino aumentar a escala mundial en las últimas décadas. Los patrones de consumo … Sigue leyendo

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Del campo al plato. Los circuitos de producción y distribución de alimentos


A principi de’agost us recomanavem des de Dempeus un llibre: Un llibre recomanat: “Del campo al plato”. Ara ha sortit una resenya d’aquest llibre a la secció La Biblioteca de Babel de la revista mientrastanto.e i l’hem volgut compartir amb … Sigue leyendo

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Nanoalimentos en su mesa


¿Sabemos lo que comenos?  Inder Bugarin   Bruselas La nanotecnología, la ciencia que manipula átomos y moléculas a una nanoescala (un nanómetro es la milmillonésima parte de un metro), gana cada vez más espacios en la cocina. ¿Qué productos alimenticios contienen … Sigue leyendo

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